Мексиканський салат з куркою

16.05.2020 0 Від admin

Мексиканський салат з куркоюМексиканський салат з куркою готується на основі кольорової капусти, ріпчастої цибулі, свіжої зелені, огірків і консервованої кукурудзи. І звичайно, незмінним інгредієнтом цього яскравого страви є відварна куряча грудка. Завдяки поєднанню різнокольорових продуктів салат виходить дуже красивим. Якщо тільки на секунду уявити закуску із зелених огірків, червоного і жовтого болгарського перцю і жовтої кукурудзи, то мимоволі підвищується апетит, а ось тут і криється секрет. Переїсти мексиканського салату неможливо – в якості заправки виступає пікантний соус з пекучого перцю чилі. Так що салат виходить гострим.

Інгредієнти для мексиканського салату

  • цибуля ріпчаста, краще синій – 1 шт;
  • болгарський перець – 2 шт;
  • консервована кукурудза – 1 баночка;
  • оцет яблучний – 1 столова ложка;
  • капуста цвітна – 10 суцвіть;
  • грудка куряча – 160 грам;
  • свіжий огірок невеликий – 1 штука;
  • цукрова есенція – 0,5 чайної ложки;
  • сіль за смаком.

Інгредієнти для заправки

  • чилі подрібнений – 5 грам;
  • лимонний сік – 50 грам;
  • оливкова олія – ​​70 мл;
  • коріандр – за смаком.

Спробуйте також салат з кольрабі

Приготування

Як підготувати інгредієнти

Перед тим, як приготувати мексиканський салат, зробіть маринад для цибулі, щоб позбавити овоч від неприємної гіркоти. У невеликий посуд влийте столову ложку оцту (або тільки що вичавленого лимонного соку), додайте невелику кількість цукрового есенції і солі.

Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте овоч кубиками. Всипте в рідку суміш подрібнений цибулька, розмішайте і залишіть овоч настоюватися протягом п’ятнадцяти хвилин. Для більш швидкого маринування цибулю просто обдайте кип’яченою водою.

Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть в киплячій, попередньо підсоленій воді протягом п’яти хвилин. Перекладіть готову капусту на плоску тарілку і залишають до повного охолодження. Для більш зручного варіанту приготування мексиканського салату, розвилки овоча можна не варити, а просто залити кип’яченою водою на п’ять хвилин. Цього часу буде досить, щоб капуста стала м’якою зовні і залишилася хрусткою всередині.

Курячі грудки ретельно промийте, видаліть з м’яса зайві жилки, жир і шкірку, а після цього відваріть в воді з додаванням солі. Остудіть, наріжте невеликими брусочками або розберіть руками на волокна.

Болгарський перець промийте холодною водою, обсушити на паперових серветках, звільніть овоч від плодоніжки і насіння, наріжте тонкою соломкою. За рецептом, мексиканський салат з куркою придбає ще більше яскравості, якщо для його створення використовувати одночасно червоний і жовтий солодкий перець. Огірок в салаті має бути свіжим, щільним і хрустким, тому водянистий або злегка млявий овоч тут не підійде. Шкірку з огірка акуратно зріжте, а сам плід накришить пропорційними кубиками.

До речі, зверніть увагу, що заморожений на зиму солодкий перець шматочками в салаті використовувати не можна – він дасть неприємний присмак.

Як приготувати заправку

З коріандру і масла оливкового, подрібненого перцю чилі, лимонного (лаймового) соку приготуйте гостру заправку для салату. В окремому посуді збийте соус віночком до однорідності. Залиште на десять хвилин для настоювання.

Ще один варіант соусу – подрібнений зубчик часнику, чотири столові ложки соняшникової олії, п’ятдесят мілілітрів лимонного соку, невелика кількість меленого червоного і чорного перцю, щіпка солі. Всі інгредієнти з’єднайте в соуснику, ретельно розмішайте і заправте салат.

Подають гострий мексиканський салат з куркою відразу на загальному плоскому блюді. Щоб піднести блюдо порційно, на тарілку ставлять сервировочное кільце, рівномірно викладають в нього салат, а потім акуратно знімають круглу форму. Зверху прикрашають зернами консервованої кукурудзи.

А як щодо інших смачних страв з цвітної капусти?

Рецепти до свята:

Салат із сьомгою, огірками і перепелиними яйцями – найпростіший, перевірений і смачний рецепт страви на Новий рік!

25 рецептів святкових салатів з куркою